Receitas

Pudim Light

INGREDIENTES

04 ovos;
14 colheres (sopa) de leite em pó (desnatado);
02 coheres (sopa) de adoçante;
01 copo de água (ou de leite desnatado, para ficar mais consistente);
01 colher (chá) de essência de baunilha.

PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na forma.

Cozinhar em banho-maria (no forno) por mais ou menos 1 hora.

Espiando sempre para ver se tem água suficiente na forma.

Depois de 1h de cozimento, retire cuidadosamente do forno e com uma faca seca, verifique a consistência do pudim.

Se estiver muito mole, coloque de volta no forno por mais uma meia hora.

DICA: o pudim fica bem pequeno, se você quiser pode dobrar tudo para ficar maior, pois ele fica 1/3 do tamanho de um normal.
Pode fazer a calda com leite desnatado e uma colher de chá de pudim diet.

Risoto al gorgonzola e alcaparras

INGREDIENTES

03 colheres(sopa) de azeite de oliva extra virgem;
01 cebola grande finamente picada;
02 xícaras (400g) de arroz italiano para risoto tipo carnaroli;
1/2 xícara de vinho branco seco;
04 colheres (sopa) de alcaparras;
02 tabletes de caldo de vegetais;
1 ½ litro de água fria;
150 g de queijo gorgonzola em pedacinhos;
04 colheres (sopa) de queijo parmesão fresco ralado na hora;
02 colheres (chá) de sal.

MODO DE PREPARO

Dissolva o caldo de vegetais em 1 colher de azeite e depoismisturea água fria e reserve.

Coloque em uma panela grossa funda as 2 colheres de azeite e aqueça. Coloque acebolae as alcaparras e deixe dourar.

Acrescente o arroz derisotoe deixe fritar rapidamente em fogo alto. Coloque sal e junte o vinho, mexendo com uma colher de pau continuamente até que 2/3 do vinho tenha evaporado.

Coloque sobre o arroz ½ xícara do caldo de vegetais misturado à água fria, misturando sempre até quase secar. Repita esta operação várias vezes durante 20 a 25minutos ou até que todo o caldo de vegetais seja absorvido pelo arroz e o mesmo esteja cozido e bemcremoso.

Adicione o gorgonzola e parmesão, apague o fogo e mexa até os queijos se misturarem ao arroz por completo.

Coloque o risoto em formas de aproximadamente 10cm de diâmetro e desenforne em pratos individuais. Decore em volta com alcaparras cruas.


Sugestão de acompanhamento: filé ao molho madeira; vinho branco seco ou tinto seco.

Curiosidade: O arroz tipo carnaroli é o melhor e o mais fino arroz italiano para risotos. Tem origem em Piemonte, região norte da Itálica. São grãos são largos, grandes e perolados, que absorvem a água e o sabor dos temperos à medida que vai cozinhando, bem como liberando uma pequena porção de amido, que é responsável pela cremosidade típica dos risotos.

INGREDIENTES
Bolo:
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara chá de leite
2 xícara(chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) fermento em pó
Recheio e cobertura:
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
5 colheres (sopa) de achocolatado nescau
1 colher (sopa) de chocolate ou cacau em pó
Calda para regar o bolo:
Leite misturado com nescau o suficiente para umedecer o bolo
Granulado o suficiente para decorar
Brigadeiros prontos para decorar

Tabela de conversão de medidas

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Modo de Preparo
Bolo:
Bata na batedeira as claras em neve bem firmes, aos poucos, sem parar de bater junte as gemas uma a uma e o açúcar
Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater
Incorpore, por fim a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento
Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada e leve assar em forno quente (200°C) por aproximadamente 40 minutos ou até que enfiando um palito esse saia limpo
Deixe esfriar desenforme e corte ao meio
Recheio e cobertura:
Leve o leite condensado, a manteiga, o nescau e o cacau em pó ao fogo mexendo sempre
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar sem parar de mexer por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente
Umedeça metade do bolo com o leite com nescau cubra com metade desse creme arrume a outra metade do bolo umedeça com a calda e cubra com o restante do creme
Decore com bastante granulado e brigadeiros prontos

Culinaria

        Lasanha a Bolonhesa

         Ingredientes

• 500 g de massa de lasanha
• 500 g de carne moida
• 2 caixas creme de leite
• 2 ou 3 colheres de manteiga
• 2 a 3 colheres de farinha de trigo
• 500 g de presunto
• 500 g de mussarela
• Sal a gosto
• 2 copos de leite (mais ou menos)
• 1 cebola ralada
• 3 colheres de óleo
• 1 caixa de molho de tomate
• 3 dentinhos de alho amassados
• 1 pacotinho de queijo ralado

       Modo de preparo
   

1. Cozinhe massa al dente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude (reserve)
2. Existem massas que não precisam de cozimento

Molho à bolonhesa:
1. Refogue o alho, a cebola, a carne moída, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve

Molho branco:
1. Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa,
2. Depois coloque o leite aos poucos e continue mexendo, por último coloque o creme de leite e dê mais uma mexida e desligue

Montagem:
1. Em uma forma coloque no fundo um pouco de molho à bolonhesa, a metade da massa, a metade do presunto, a metade da mussarela, todo o molho branco, o restante do massa, o restante do presunto, o restante da mussarela, o restante do molho à bolonhesa e por último salpique com queijo ralado
2. Levar ao forno para gratinar e depois é só saborear

      Bolo indiano


        Ingredientes

• 1 pacote de bolo pão de ló da fleischmann ou bolo festa de outra marca
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de leite
• 4 colheres de sopa de canela em pó
• 2 pedaços de canela em pau
• 1 colher rasa de sopa de manteiga

        Modo de Preparo


        Bolo:

   

1. Adicione na massa do bolo da fleischmann as 4 colheres de canela em pó antes de bater
2. Faça o bolo com os ingredientes e as instruções de uso que vem descritas no pacote.

    Recheio:

1. Prepare o brigadeiro banco amolecido levando o leite condensado, a manteiga, o leite e a 1 canela em pau, em fogo baixo até soltar da panela, não deixe pegar ponto de brigadeiro para enrolar, deixe bem molinho
2. Em seguida, corte o bolo com uma linha e cubra com o recheio no meio e em cima, depois polvilhe a canela em pó e decore com a canela em pau